Sábado resolvemos colocar em prática o curso de pizza em forno caseiro feito há quase 1 ano no Espaço Gourmet... O problema é que eu decidi começar a fazer às 18:30h e pra melhorar não tinha nenhum ingrediente em casa. Mas tudo bem! Coloquei a pedra no forno para esquentar e fui até o Festval. Nem fermento biológico eu tinha em casa! Peguei várias coisas p/ decidir em casa os sabores que iríamos fazer. Pena que não tinha aspargos frescos... Véspera de dia dos namorados, todos queriam ingredientes especiais pra cozinhar pros respectivos... Mas bora lá! Gastei menos de R$50,00 em todos os ingredientes.
Quando comecei a fazer a massa já eram quase 20h. Idéia do namorado, deixamos as bolinhas de massa em frente ao forno para crescerem. Enquanto isso, decidimos os sabores:
1. molho de tomate, mussarela, mussarela de búfala, gorgonzola, tomate seco e rúcula. (a mais básica)
2. molho de tomate, mussarela, presunto de parma, brie, aspargos e rúcula. (a preferida da minha mãe)
3. molho de tomate, mussarela, abobrinha e berinjela fatiadas, alho, pimentão amarelo, parmesão ralado e manjericão. (surpreendeu!)
4. molho de tomate, mussarela, presunto de parma, shitake, brie e cebola caramelizada. (com a cebola, FANTÁRRRRRRRRRDIGA!)
5. leite condensado, creme de leite, pera fatiada, nozes picadas e chocolate branco. (Afemarrrrrrriiiii)
Ao todo, 6 pizzas, porque fizemos 2 de pera para comer no dia seguinte.
Pena que não tiramos nenhuma foto...
Todos os sabores ficaram deliciosos. A de tomate seco foi a que ficou mais basiquinha, mas como foi a primeira, ainda estávamos tímidos... Hahahaha!!!
Na de shitake, esquecemos de colocar a cebola caramelizada. Fomos comer com cebola só os dois pedaços que sobraram no dia seguinte. MARAVILHOSA!!!
Aprendemos que quanto mais recheada a pizza, mais alta deve ser a borda. Na primeira pizza não fizemos borda e ficou mais difícil colocar na pedra, e na de pera eu perdi o controle no recheio e o creme de leite e leite condensado transbordaram na pedra, formando uma crosta queimada... Hahaha!!! Ainda bem que foram as últimas... Também temos que limpar a pedra antes de colocar a próxima pizza para não queimar a semolina.
Quando o rodízio de pizza acabou, já era quase 1 hora da manhã.
Adorei!
Ah, para acompanhar, vinho chileno Santa Ema, cabernet sauvignon, e Porto Messias.
